Marnea
Dieser mit Safran angereicherte Käse ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit dem Tourismusunternehmen Marling. Ein uraltes Käserezept sollte wiederbelebt werden. Es entstand ein Käse, der durch die Verwendung von Safran eine leicht goldene Farbe erhält. Der Käseteig ist kompakt und verfügt über einen mittelstarken Duft und ein Honig-Aroma. Ein Käse, zunächst mit einem delikaten Geschmack, der im Verlauf das Aroma des Safrans entfaltet. Eckige Form mit hohem Rand, ca. 1.200 g. Dünne Kruste
ZUTATEN:
Pasteurisierte Kuhmilch, Speisesalz, Lab, Safran. Frei von Konservierungsstoffen und Zusatzstoffen. Essbare Käserinde
HERKUNFT DER MILCH:
Val di Non, (Trentino - Südtirol, ITALIEN)
AUFBEWAHRUNG:
bei Temperaturen von 0 °C - 8 °C lagern
REIFUNG:
Reifung ca. 1 - 2 Monate.
VERWENDUNG:
Unser Marnea mit Safran eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Risottos und erinnert an die Eleganz des klassischen Risotto alla Milanese. Er passt auch gut zu Gemüsesuppen, denen er Cremigkeit und ein warmes, vollmundiges Aroma verleiht.
Im Sommer schmeckt er am besten auf noch warmen Crostini, ergänzt durch einen Klecks Honig, während er beim Aperitif perfekt zu zart gewürzten, nicht geräucherten Wurstwaren passt.
Um das Beste aus seinen Aromen herauszuholen, ist der ideale Begleiter ein aromatischer Weißwein wie der Gewürztraminer, der seine Finesse zur Geltung bringt, ohne seinen Charakter zu überdecken.
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