Caciotta
Käse mit dünner, weicher und elastischer Rinde, deren Farbe von milchig weiß bis hellgelb reicht. Der Teig kann eine spärliche und ungleichmäßige Lochung aufweisen. Die Konsistenz ist sehr elastisch und zart, manchmal schmelzend. Am Gaumen überwiegt ein milder Geschmack, der durch eine leicht pikante Note von mittlerer Intensität abgerundet wird. Der Käselaib wiegt etwa 800 g
ZUTATEN:
Pasteurisierte Kuhmilch, Speisesalz, Lab. Frei von Konservierungsstoffen und Zusatzstoffen. Essbare Käserinde
HERKUNFT DER MILCH:
Val di Non, (Trentino - Südtirol, ITALIEN)
AUFBEWAHRUNG:
bei Temperaturen von 0 °C - 8 °C lagern
REIFUNG:
Reifung ca. 20 Tage.
VERWENDUNG:
Caciotta ist ein vielseitiger Schnittkäse mit einem milden und charakteristischen Geschmack nach frischer Milch. Er passt hervorragend zu Früchten wie dem Golden Delicious oder zu aromatischem Honig wie Löwenzahnhonig und ebenso zu Wurstwaren wie geräucherter Lucanica-Wurst
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