Marnea
Questo formaggio arricchito di zafferano, nato da una collaborazione con l’azienda turistica di Marlengo, voleva portare a nuova luce la ricetta di un vecchio formaggio, presenta un colore leggermente dorato dato dall’uso dello zafferano. Ritroviamo una pasta compatta, un profumo di media intensità e un aroma di miele. Un formaggio dal gusto delicato al primo assaggio che poi sprigiona il sapore dello zafferano. Forma quadrata a scalzo alto di circa 1,200 kg. Crosta sottile
INGREDIENTI:
Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, zafferano. Senza conservanti e additivi. Crosta edibile
ORIGINE DEL LATTE:
Val di Non, (Trentino - Alto Adige, ITALIA)
CONSERVAZIONE:
conservare a temperature dai 0° - 8°C
STAGIONATURA:
stagionatura 1 - 2 mesi c.a.
UTILIZZO:
Il Marnea allo zafferano è perfetto per arricchire risotti, richiamando l’eleganza del classico risotto alla milanese. Si sposa benissimo anche con vellutate di verdura, alle quali dona cremosità e un profumo caldo e avvolgente.
In estate dà il meglio di sé sui crostini ancora caldi, completati da un filo di miele dolce, mentre durante un aperitivo si abbina alla perfezione con salumi dal gusto delicato e non affumicato.
Per esaltarne al meglio gli aromi, l’accompagnamento ideale è un vino bianco aromatico come il Gewürztraminer, capace di valorizzarne la finezza senza coprirne il carattere.
TEXTURE:
DIMENSIONI:
