Castelfossa
Forma irregolare di circa 1kg. Formaggio stagionato a pasta semidura. Caratterizzato in seguito da un periodo di stagionatura ed affinamento in fossa che lo rende un formaggio molto saporito e piccante.
La stagionatura di circa 5 mesi è così suddivisa: 2 mesi in caseificio, poi altri 3 mesi nelle tradizionali fosse del Rubicone
INGREDIENTI:
Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio. Senza conservanti e additivi. Crosta edibile
ORIGINE DEL LATTE:
Val di Non, (Trentino - Alto Adige, ITALIA)
CONSERVAZIONE:
conservare a temperature dai 0° - 8°C
STAGIONATURA:
stagionatura 5 mesi totali
UTILIZZO:
Ottimo come formaggio da aperitivo, si gusta al meglio accompagnato da un miele o da una mostarda dolce, che ne esaltano il sapore deciso e leggermente piccante. Perfetto in abbinamento con un vino Rosé, che ne valorizza l’intensità e l’equilibrio dei sapori.
TEXTURE:
DIMENSIONI:
