Caciotta
Formaggio dalla crosta sottile, morbida ed elastica, di colore che varia dal bianco latte al giallino tenue. La pasta può presentare un’occhiatura rada e disomogenea. La consistenza è molto elastica e tenera, talvolta anche fondente. Al palato il gusto prevalente è dolce, bilanciato da un lieve sentore sapido di media intensità. Le forme sono di circa 0,800 kg
INGREDIENTI:
Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio. Senza conservanti e additivi. Crosta edibile
ORIGINE DEL LATTE:
Val di Non, (Trentino - Alto Adige, ITALIA)
CONSERVAZIONE:
conservare a temperature dai 0° - 8°C
STAGIONATURA:
stagionatura 20 giorni c.a.
UTILIZZO:
La caciotta è un formaggio versatile, perfetto da taglio, dal gusto delicato e caratteristico di latte fresco. Si abbina splendidamente a della frutta come la mela Golden o a mieli aromatici, come quello di tarassaco, e risulta ottima anche accompagnata da salumi, ad esempio con della lucanica affumicata.
TEXTURE:
DIMENSIONI:
